Описание исследования

Пищевая аллергия – это ответ иммунной системы на поступление в организм пищевых аллергенов (специфических белков, содержащихся в растительной и животной пище). Пищевые аллергены отличаются между собой степенью растворимости, устойчивостью к воздействию высоких/низких температур и ферментов. В процессе варки, жарки, сушки, консервирования, копчения, заморозки и других видов обработки активность белков- аллергенов может усиливаться, ослабевать или исчезать полностью.

Первичный контакт с аллергенами провоцирует выработку в организме специфических антител класса IgE. Данные антитела прикрепляются к тучным клеткам слизистых оболочек, содержащих большое количество активных биологических веществ. Повторное
попадание аллергена в организм приводит к образованию соединений с ранее выработанными антителами, что является причиной разрыва тучной клетки и выброса содержавшихся в ней веществ (гистамина, простагландинов, лейкотриенов и пр.).
Высвобожденные активные вещества поражают органы и ткани организма, что и проявляется симптомами аллергической реакции.

Данное тестирование предназначено для выявления и количественного определения специфических иммуноглобулинов класса IgE к аллергенам куриного мяса. Мясные продукты редко становятся причиной резко выраженной аллергии – как правило они не вызывают повышенной чувствительности (сенсибилизации). Мясо курицы, так же как и говядина, является продуктом, который наиболее часто по сравнению с другими видами мяса, вызывает аллергическую реакцию. Она может быть вызвана сывороточными альбуминами и иммуноглобулинами. Также причиной аллергии могут быть мышечные белки – актин, миозин и тропомиозин. Аллергенные свойства мяса становятся менее выраженными после кулинарной (варки, жарки) или любой другой обработки (заморозки, высушивания). Известны факты перекрестных реакций на яйца. Не исключена и поливалентная сенсибилизация (или групповая аллергия) – состояние повышенной чувствительности к нескольким видам продуктов одновременно.

Показания к исследованию

Тестирование предназначено для выявления повышенной чувствительности к специфическим аллергенам курятины у людей со следующими аллергическими заболеваниями:
бронхиальной астмой;
поллинозом (сезонным аллергическимриноконъюнктивитом, вызываемым пыльцой растений);
экземой (незаразным острым или хроническим заболеванием кожи, проявляющемя зудящей сыпью); атопическим дерматитом (хроническим воспалительным заболеванием кожи, возникающим на фоне повышения в крови специфических антител класса Е);
пищевой аллергией.
Особенно это обследование показано в следующих случаях:
при подозрении на аллергию к белкам куриного мяса;
при появлении после употребления курятины характерных симптомов аллергическойреакции;
при невозможности проведения исследования кожных проб, если имелись случаисистемной реакции на них в прошлом;
при высокой степени чувствительности пациента, которая может стать причинойанафилактического шока;
при возрасте пациентов ниже 5 лет;
во время острой фазы аллергической реакции, в т.ч. при поражении кожных покровов;
при форме заболевания, протекающего непрерывно без периодов ремиссии (уменьшенияинтенсивности или полного исчезновения симптомов);
при необходимости установить, является ли механизм аллергической реакции IgE-зависимым или не-IgE-зависимым;
при дермографизме (физиологическом феномене, характеризуемом изменением цветакожи в месте легкого раздражения);
при распространенном дерматите (заболевание характеризуется обширной площадьюпоражения кожи);
при невозможности отмены антиаллергических препаратов, которые влияют на результатисследования кожных проб;
в случае групповой аллергии при отсутствии возможности исследовать кожные пробы навсе нужные аллергены;
при резко измененной реактивности кожи;
при низкой реактивной способности кожи (особенно у маленьких детей);
при сомнениях в полученных показателях провокационных и кожных проб.

Подготовка к исследованию

4-6 часов после последнего приема пищи. Можно пить чистую не газированную воду.Антигистаминные препараты не оказывают влияния на результат. Нежелательно проводить на фоне применения препаратов глюкокортикойдных гормонов.

Интерпретация исследования