+7 (846) 2-77-77-03
Описание медицинского исследования

Яйцо – желток (F75)

Описание Показания Подготовка Интерпретация

Описание исследования

Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы, активируемая повторным попаданием в организм человека специфических белков (аллергенов), которые содержатся в продуктах питания. Аллергены отличаются между собой степенью растворимости, устойчивостью к воздействию высоких/низких температур и ферментов. В процессе кулинарной обработки продуктов (варки, жарки, сушки, консервирования, копчения, заморозки) активность белков-аллергенов может усиливаться, ослабевать, а иногда и исчезать полностью.

Признаком развития острой аллергической реакции является повышение в крови уровня специфических иммуноглобулинов класса IgE. По их количеству можно определить степень чувствительности к аллергену и прогнозировать тяжесть симптомов аллергии. Специфические антитела класса IgE вырабатываются к белкам конкретных продуктов, что позволяет в большинстве случаев выяснить, какой из них является причиной аллергической реакции. В рамках данного теста проводится выявление специфических антител класса Е к аллергенам яичного желтка.

Желток яйца – наиболее полезная его составляющая. Он богат жирами. Количество белков в нем крайне невелико. В желтке 70% жиров, которые содержат фосфолипиды, лецитин, ненасыщенные жирные кислоты, в том числе незаменимые – арахидоновую и линолевую. Также в состав желтка входят каротин и жирорастворимые витамины – A, D, E.

Желток яйца относится к облигатным аллергенам (т.е. является одним из продуктов, наиболее часто вызывающих аллергию). Он не видоспецифичен (это означает, что в роли аллергена может выступать желток не только яйца курицы, но и любой другой птицы), способен проникать в неизмененном виде через оболочку кишечника. Аллергия на яичный желток, так же, как на белки яиц и коровьего молока, является одним из факторов развития таких болезней, как ринит (насморк), атопический дерматит, бронхиальная астма. Также перекрестную аллергическую реакцию может вызвать мясо курицы. Установлено различие между аллергенными свойствами яичного желтка и белка. Белок обладает более сильным действием. Реакция на желток значительно снижается после варки. У людей, страдающих аллергией на яичный желток, даже его небольшое количество может стать причиной сильнейшего поражения. Самым крайним проявлением реакции на аллерген является анафилактический шок (без своевременной медицинской помощи потенциально опасное для жизни состояние быстрой аллергической реакции, сопровождаемой резким снижением артериального давления, бледностью, слабостью до потери сознания).

Лицам с аллергией на яйца прививки делаются только после консультации с лечащим врачом. Необходимость контроля обосновывается тем, что для изготовления большого количества вакцин в качестве основы используются куриные эмбрионы.



750 РУБ

 Пункты сдачи 
      7-9
Материал исследования:

Сыворотка крови

Код анализа: 2007

Пункты сдачи анализов

Самара
Тольятти
Новокуйбышевск
Чапаевск
Сызрань
Отрадный
Саратов
Ульяновск
Сергиевск
Ульяновская область
Оренбург
Пенза