Описание исследования
Вещества, вызывающие аллергию, называются аллергенами. В природе и обиходе человека их существует огромное количество. Они имеют различную аллергенную активность, отличаются друг от друга свойствами и характеристиками. Причиной развития пищевой аллергии являются растительные или животные белки. Особенность этих аллергенов заключается в изменении аллергенных свойств под влиянием высоких температур или в процессе разного вида обработки. Аллергенность одних белков при этом усиливается, других наоборот снижается, что объясняется нарушением их первичной структуры.
Главным участником немедленной аллергической реакции являются специфические иммуноглобулины класса IgE, которые образуются к каждому аллергену особо. Они способны реагировать как с неповрежденными белками, так и с разрушенными. Это свойство антител Е является причиной возникновения аллергии не только на сырые, но и на прошедшие определенную обработку продукты. Данный тест предназначен для выявления в сыворотке крови пациента иммуноглобулинов класса IgE к аллергенам винограда.
Виноград – один из продуктов, часто вызывающих аллергию. В винограде содержатся винная, яблочная и прочие органические кислоты, витамины А, В1, В2, В6, С, Р, РР, микроэлементы (железо, кальций, фосфор и пр.), пектины, сахар (в основном в виде глюкозы), белковые вещества. Аллергическая активность винограда варьируется в зависимости от его сорта и вида. Отмечено, что вероятность развития аллергии значительно выше при употреблении в пищу темных сортов. Для развития реакции достаточно даже небольшого количества ягод.
Аллергия на виноград характеризуется нарушением работы различных систем организма. Так при поражении органов пищеварения возможно развитие:
- хейлита (поражения губ, сопровождающегося образованием чешуек в углах рта, поперечных трещин, побледнением, образованием красной полосы на линии стыка и пр.);
- гастрита (воспаления слизистой оболочки желудка);
- гастроэнтерита (одновременного воспаления желудка и тонкой кишки);
- колита (воспаления слизистой оболочки толстой кишки);
- синдрома раздраженной кишки (состояния, характеризуемого болями в животе, вздутием кишечника, поносом или запором).
Поражения кожи проявляются в виде:
- атопического дерматита;
- крапивницы (сильно зудящей сыпи);
- отека Квинке (отека слизистых оболочек, подкожной жировой клетчатки, кожных покровов).
Нарушение функций дыхательной системы наблюдается реже всего и может проявляться развитием или обострением:
- аллергического ринита (данное состояние характеризуется появлением водянистых выделений из носа, многократным чиханием, заложенностью носа, покраснением слизистой глаз, зудом в носу, неба или глотки, снижением обоняния, также возможно ослабление вкусовых ощущений, заложенность ушей и пр.);
- бронхиальной астмы (приступ проявляется учащенным, тяжелым, сопровождаемым свистом на вдохе/выдохе дыханием, непрекращающимся кашлем, болью и дискомфортом в груди, бледностью, потливостью).
Проведение исследования крови не представляет опасности для пациента, т.к. не предусматривает непосредственного контакта с аллергеном.
Уровень иммуноглобулинов Е позволяет оценить риск развития и интенсивность последующего проявления клинических признаков аллергии (чем выше содержание в сыворотке крови специфических IgE, тем больше вероятность развития аллергической реакции и тем более яркими будут ее симптомы).
Концентрация иммуноглобулинов IgE в организме человека не постоянна – она может варьироваться при соблюдении диеты или проведении лечебных мероприятий. Если есть необходимость отследить эффективность проводимого лечения или имеет место изменение состояния больного, то данное тестирование желательно проводить в динамике. Повторные обследования осуществляются по рекомендации лечащего врача.
