Описание исследования

Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. Существует огромное количество
веществ природного или искусственного происхождения, каждое из которых может стать
аллергеном для человека.
Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной
стабильности. Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Их
особенностью является способность изменять аллергенные свойства в процессе кулинарной
обработки. При этом одни пищевые продукты теряют аллергенность, а другие становятся
опасными для человека. Иногда термическая обработка приводит к потере родной белковой
структуры, но иммуноглобулины класса Е все еще могут реагировать с разрушенными пищевыми
белками.
Основной участник аллергической реакции немедленного типа (1-го типа) – иммуноглобулин
класса Е (IgE). Для каждого аллергена существует специфический иммуноглобулин Е. Целью
данного теста является определение аллергической реакции к яичному желтку.
Аллерген яйца многокомпонентен и содержит видоспецифические белки, различные по
температурной и ферментативной устойчивости. Желток куриных яиц – слабый и менее активный
аллерген, чем белок. Основной аллерген желтка – вителлин, который способен разрушаться при
термической обработке.
Для возникновения аллергической реакции не обязательно наличие большого количества
вещества.
Симптомами непереносимости яиц обычно являются покраснение и зуд кожи,
ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота,
рвота, боль в области живота и диарея.
Следует помнить, что яйца могут входить в состав самых различных продуктов, например
макарон, сосисок, некоторых хлебобулочных изделий, колбас, мороженого, различных
полуфабрикатов. На первый взгляд наличие в них яиц неочевидно, однако на него указывают
такие ингредиенты в составе, как лецитин, альбумин, лизоцим, коагулянт, загуститель, эмульгатор,
вителлин, глобулин.
Количественное определение специфических IgE-антител позволяет оценить взаимосвязь между
уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. Низкие значения этого показателя
указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как высокий уровень
имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания. При выявлении высоких
уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое
проявление ее симптомов. Однако концентрация IgE в крови нестабильна. Она меняется с
развитием заболевания, с количеством получаемой дозы аллергенов, а также на фоне лечения.
Рекомендуется повторить исследование при изменении симптомов и при контроле проводимого
лечения. О необходимости повторного исследования нужно консультироваться с лечащим
врачом.

Подготовка к исследованию

Желательно натощак или через 4-6 часов после последнего приема пищи. Можно пить чистую не
газированную воду. Антигистаминные препараты не оказывают влияния на результат.
Нежелательно проводить на фоне применения препаратов глюкокортикойдных гормонов.

Показания к исследованию

Для диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит,
бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).
Для оценки риска развития аллергических реакций на яичный желток.
При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов после
употребления яиц и продуктов, в приготовлении которых они использовались: покраснение и зуд
кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм,
тошнота, рвота, боль в области живота и диарея.
При невозможности отмены препаратов для лечения основного заболевания, так как они могут
повлиять на результаты кожного тестирования.
Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
Детям в возрасте до 5 лет (при невозможности выполнения кожных тестов).
При поражении кожных покровов, в острый период заболевания.
При ложноположительном или ложноотрицательном результате кожного тестирования.

Интерпретация исследования