Описание исследования

Пищевая аллергия – это ответ иммунной системы на поступление в организм пищевых аллергенов (специфических белков, содержащихся в растительной и животной пище). Пищевые аллергены отличаются между собой степенью растворимости, устойчивостью к воздействию высоких/низких температур и ферментов. В процессе варки, жарки, сушки, консервирования, копчения, заморозки и других видов обработки активность белков- аллергенов может усиливаться, ослабевать или исчезать полностью.
Признаком развития острой аллергической реакции является повышение в крови уровня специфических иммуноглобулинов класса IgE. По их количеству можно определить степень чувствительности к аллергену и прогнозировать тяжесть симптомов аллергии. Специфические антитела класса IgE вырабатываются к белкам конкретных аллергенов, что позволяет в большинстве случаев выяснить, какой из них является причиной аллергической реакции.
В рамках данного теста проводится выявление наличия специфических антител IgE к белкам трески.
Тело рыбы на 19% состоит из белков. В их состав входят три незаменимые аминокислоты
– триптофан, лизин, метионин, которые являются составляющими аллергена трески – М
(Gad c 1) (молекулярный вес 12,3 кДа).
Частота аллергической реакции на рыбий белок достаточно высока. Как правило, ее вызывает определенный вид рыб (в данном случае треска).
После приема в пищу мяса рыбы реакция наступает через 2-6 часов. Проявления ее могут быть самыми разными по форме и тяжести. Аллергия может стать причиной поражения как отдельных органов, так и организма в целом (генерализированная реакция). Самое
тяжелое проявление аллергии – анафилактический шок, состояние, представляющее угрозу для жизни пациента и характеризуемое значительным снижением артериального давления. Наиболее частый удар аллергия наносит по желудочно-кишечному тракту и коже. Также пострадать от нее могут органы дыхания и нервная система. При поражении губ возникает хейлит – незаразное воспаление их красной каймы. Часто происходит поражение десен, желудка, кишечника (особенно велика вероятность поражения новорожденных и грудных детей через некоторое время после введения новой пищи в прикорм). Аллергия также проявляется целиакией – непереносимостью клейковины зерна, содержащего глютен, обусловленной нехваткой фермента, его расщепляющего.
Аллергия часто проявляется в форме:
крапивницы (характеризуется образованием светло-розовых сильно зудящих волдырей);
отека Квинке (патологии, характеризуемой сильной отечностью кожи, подкожной жировой клетчатки и слизистых оболочек);
гемморагического васкулита (воспаления стенок микрососудов, образования множественных микротромбов, поражающего сосуды кожи и внутренних органов);
зуда и поражения кожи (эти симптомы могут быть проявлением грибковой и глистной инфекции, поэтому предварительно нужно провести обследование для исключения их как причин развития патологии).
Симптомами острого генерализированного поражения являются рвота, понос, отек лица, зуд, которые после контакта с аллергеном появляются очень быстро.

Подготовка к исследованию

4-6 часов после последнего приема пищи. Можно пить чистую не газированную воду. Антигистаминные препараты не оказывают влияния на результат. Нежелательно проводить на фоне применения препаратов глюкокортикойдных гормонов.

Показания к исследованию

Исследование специфических антител класса Е назначается при появлении после употребления в пищу мяса трески признаков аллергической реакции, а также для диагностики аллергических заболеваний:
бронхиальной астмы;
поллиноза (сезонного аллергического ринита и/или конъюнктивита);
атопического дерматита (хронического воспалительного заболевания кожи);
экземы (незаразного острого или хронического заболевания кожи, проявляющегося зудящей сыпью);
пищевой или лекарственной аллергии;
респираторных аллергозов.
Исследование проводится в следующих случаях:
у пациентов раннего детского возраста (отбор проб кожи делают по исполнению ребенку 5 лет);
при высокой степени сенсибилизации (приобретенной высокой чувствительности к чужеродным элементам и раздражителям) больного, которая может привести к анафилактическому шоку;
при течении заболевания, не прерываемом периодами ослабления или временного исчезновения симптомов (ремиссиями);
при невозможности отмены приема противоаллергических средств, которые могут оказать
влияние на результаты проб;
при очень высокой чувствительности к нескольким аллергенам (поливалентной сенсибилизации), когда сроки обследования ограничены и отсутствует возможность одновременно исследовать in vivo реакцию на все предполагаемые аллергены;
при низкой реактивности кожи (в частности, у детей);
при уртикарном дермографизме (механической крапивнице – изменении цвета кожи, появлении волдырей вследствие воздействия на кожный покров);
на острой стадии заболевания при поражениях кожных покровов;
при ложноположительном или ложноотрицательном ответе при проведении кожного тестирования.

Интерпретация исследования

Исследование	Результат	Нормы интерпретации	Примечание
Аллергологические исслеования
[2020И] Треска атлантическая (f3) IgE, ImmunoCAP	<0,1	<0,35 kU/I