Описание исследования

Пищевая аллергия – это ответ иммунной системы на вторичное поступление в организм пищевых аллергенов (специфических белков, содержащихся в растительной и животной пище). Аллергены отличаются между собой степенью растворимости, устойчивостью к воздействию высоких/низких температур и ферментов. В процессе кулинарной обработки продуктов (варки, жарки, сушки, консервирования, копчения, заморозки) активность белков-аллергенов может усиливаться, ослабевать, а иногда и исчезать полностью.

Пищевая аллергия может проявляться в форме:

• хейлита (поражения губ, сопровождающегося образованием поперечных трещин, побледнением, образованием красной полосы на линии стыка, болезненностью, затрудняющей речь и прием пищи, образованием чешуек на губах и в углах рта и пр);
• гастрита (воспаления слизистой оболочки желудка);
• колита (воспалительного заболевания слизистой оболочки толстой кишки);
• гастроэнтерита (воспаления желудка и тонкой кишки);
• синдрома раздраженной кишки (состояния, характеризуемого болями в области живота, его вздутием, нарушением функций кишечника)
• крапивницы;
• отека Квинке (опасного для жизни состояния, при котором наступает отечность кожи, подкожной жировой клетчатки, слизистых оболочек);
• рецидивов бронхиальной астмы;
• обострения атопического дерматита;
• аллергического ринита (редко).

Самой тяжелой формой пищевой аллергии может стать анафилактический шок – опасное для жизни состояние, одним из признаков которого является резкое снижение артериального давления.

Наибольшему риску развития пищевой аллергии подвержены дети в течение первых годов жизни. Самыми сильными аллергенами при этом являются молоко, яйца кур, рыба и морепродукты, арахис, соя, орехи, пшеница.

Данный тест предназначен для выявления наличия повышенной чувствительности к смеси аллергенов зерновых (злаковых) культур:

• пшеницы (F4);
• овса (F7);
• кукурузы (F8);
• кунжута (F10);
• гречихи (F11).

Наиболее сильным пищевым аллергеном из перечисленных выше является пшеница. Методом дробления из нее получают пшеничную, а при более тонком помоле – манную крупу. На эти крупы чаще всего развивается аллергическая реакция, причем не только у детей, но и у взрослых людей. Кроме круп, из пшеницы делают муку, идущую на изготовление большого количества изделий. Аллергия на муку возникает при попадании в организм с продуктами питания содержащихся в ней белков – глютена, альбуминов, глобулинов.

Более подробную информацию по аллергенам пшеницы и остальных аллергенов, входящих в данную смесь, можно получить на официальном сайте медицинской компании «Наука» в разделе «Аллергологические исследования» в пункте «Описание» к позициям:

• [2033] Гречиха;
•  [2034] Кукуруза;
• [2035] Овес;
•  [2037] Пшеница
• [2052] Кунжут.

Данный метод исследования является абсолютно безопасным для пациентов, т. к. полностью исключает возможность контакта с потенциальным аллергеном.

Подготовка к исследованию

Тестирование желательно проводить не ранее, чем через 4 часа после приема пищи. Воду (негазированную) можно пить.

Общие рекомендации:

• оптимальной является сдача крови утром натощак;
• накануне исследования желательно воздерживаться от физических и эмоциональных перегрузок;
• за сутки до забора крови запрещено употребление спиртных напитков, за час – курение;
• на результаты обследования может оказать влияние прием препаратов глюкокортикоидных гормонов, поэтому необходимо проконсультироваться с аллергологом о возможности их временной отмены;
• непосредственно перед сдачей крови желательно 10-15 минут спокойно посидеть.

Важно! На результаты тестирования не оказывают влияния антигистаминные (противоаллергические) препараты и возраст пациента.

Забор крови не рекомендуется проводить после физиопроцедур, ректального, мануального, ультразвукового, инструментального обследований и других манипуляций.

Показания к исследованию

Обследование предназначено для первичного выявления сенсибилизации (повышенной чувствительности) к смеси аллергенов злаковых, а также с целью выявления специфических антител класса Е у лиц со следующими заболеваниями и состояниями:

• желудочно-кишечные расстройства;
• атопический дерматит;
• крапивница;
• бронхиальная астма;
• аллергический ринит/конъюнктивит/риноконъюнктивит;
• отек Квинке;
• анафилактический шок и пр.

Обследование проводится в следующих случаях:

• при подозрении на пищевую аллергию;
• при появлении клинических признаков, характерных для аллергической реакции: нарушения работы пищеварительной системы, высыпаний на коже, зуда в носу, обильных выделений прозрачной слизи, кашля, одышки, бронхоспазма, покраснения и жжения глаз, отечности век, слезотечения и пр.;
• при невозможности проведения исследования кожных проб, если имелись случаи системной реакции на них в прошлом;
• при высокой степени чувствительности пациента, которая в процессе проведения кожных проб может спровоцировать развитие анафилактического шока;
• при обследовании детей младше 5 лет;
• во время острой фазы аллергической реакции, в т.ч. при поражении кожных покровов;
• при заболевании, протекающем непрерывно, без периодов ремиссии (уменьшения интенсивности или полного исчезновения симптомов);
• при невозможности отмены антигистаминных препаратов, которые могут исказить результат исследования кожных проб;
• при групповой аллергии (поливалентной сенсибилизации) – состоянии, характеризуемом повышенной чувствительностью к нескольким аллергенам, при отсутствии возможности исследовать в короткий срок кожные пробы на все нужные аллергены;
• при резко измененной или низкой (в частности у детей) реактивности кожи;
• при получении ложноположительных или ложноотрицательных результатов кожных тестов.

Интерпретация исследования

Данный тест – качественный, поэтому ответ выдается в одной из формулировок: «положительный» или «отрицательный».

Нормой является отсутствие специфических иммуноглобулинов IgE к смеси аллергенов зерновых культур (отрицательный результат).

Наличие специфических антител IgE к смеси свидетельствует о наличии повышенной чувствительности к любому из ее компонентов.

Результат анализа выдается на бланке лаборатории. В графе «нормы интерпретации» указаны референсные для данного теста значения. Пример результата исследования представлен в таблице:

Положительный результат может свидетельствовать:

• о наличии повышенной чувствительности к одному или нескольким аллергенам смеси злаковых культур – пшеницы, овса, кукурузы, кунжута, гречихи;
• о наличии у пациента аллергических заболеваний, вызванных повышенной чувствительностью к одному или нескольким аллергенам из данной смеси.

Отрицательный результат может наблюдаться:

• при отсутствии сенсибилизации к смеси аллергенов;
• при ограничении или полном исключении контакта с перечисленными аллергенами.

Положительный результат теста подразумевает дальнейшее обследование с целью выявления специфических антител класса Е к каждому аллергену в отдельности.